Thermosflaschen - eine Alternative

Seit mehr als einem Jahr nutzen wir - als begeisterte Outdoor-Fans - die Klean Kanteen Thermosflaschen auf unseren kleinen und großen Reisen in die Welt nach draußen.

Und wir können sie ohne schlechtes Gewissen weiterempfehlen.

- u.a. frei von BPA, Phthalaten, Blei oder sonstigen Giftstoffen

Die Innenseiten - also alles was mit dem heißen oder kalten Getränk in Berührung kommt - sind aus Edelstahl. Somit wird auch verhindert, dass sich lästige Gerüche beispielsweise im Deckel festsetzten.
Ab nach draußen - mit den warmen Getränken!

 Kaufen kann man sie online - aber auch vor Ort in München, Nürnberg oder Lauf an der Pegnitz.

Herbstzeit - Einkochzeit

In den letzten Wochen waren wir ein wenig fleissig. Ein Auszug aus unseren Einkochresultaten:

 
1. Pfirsichmarmelade
2. Magdeburger Pflauemmarmelade
3. Bamberger Pflaumenmus
4. Tomatensoße
5. Erdbeermarmelade
6. Kirschmarmelade
7. selbstgeschleuderter Honig vom Kaulberg

Frankfurter Grüne Soße

Die Grüne Soße haben wir zum ersten Mal in Bamberg "angetroffen" und probieren dürfen. Da wo wir herkommen, ist dieses Gericht (leider) nicht bekannt.
Ich als Kartoffeln-und-Quark-Fan bin begeistert! Eine wunderbare Alternative!





Alle notwendigen Kräuter gibt es im Frühjahr auf dem Markt gebündelt in Butterbrotpapier zu erwerben.
Jetzt in der Nebensaison der Grünen Soße kann man auf verschiedene alternative Kräuter zurückgreifen - oder auf passende eingefrorene Kräuterreste. Yippie!

Zutaten

• Borretsch
• Kerbel
• Kresse
• Petersilie
• Pimpinelle
• Sauerampfer
• Schnittlauch
• Alternativ: Dill



• Sauerrahm oder Schmand
• Jogurt oder Quark
• Salz / Peffer / Senf oder Meerrettich
• Öl / Essig oder Zitronensaft

Dazu reicht man Pellkartoffeln und gekochte Eier.

Lunch Box aus Bambus-Mais-Harz-Gemisch

Die niederländische Firma Zuperzozial stellt Bio Geschirr aus nachwachsenden Rohstoffen, wie Bambus, Mais und Harz, her. Das gibt es nun auch bei uns zu kaufen. Nicht nur im Internet, sondern zum Beispiel in Würzburg, Erlangen oder auch im Mohrenhaus in Bamberg, kann man eine Auswahl an Produkten erwerben.

Die Produkte sind 100% biologisch abbaubar - zu Hause im Komposter brauchen die Produkte zwischen 12 und 24 Monate. Der Hersteller empfiehlt jedoch sie nicht in die städtische Abfallverwertung (braune Tonne) zu geben, da meistens ein Zeitraum von wenigen Wochen vorgeschrieben ist, in der sich die Bioabfälle zersetzen müssen. Bis dahin nicht vollständig kompostierte Abfälle werden gefiltert und verbrannt (bspw. Nussschalen, eben das Biogeschirr und andere "biologisch abbaubare" Kunststoffe)

• 100% biologisch abbaubar

• Spülmaschinen geeignet

• aus nachwachsenden Rohstoffen gepresst

• keine Weichmacher, kein Plastik

• mit lebenesmittel-echten Farben gefärbt

• Silikon (bei mug-to-go & Gefäßen mit Deckel) nach deutschen Standards produziert, nicht abbaubar

 


Es gibt neben Schüsseln und Lunch Boxen auch Dosen mit Deckel und Coffee-to-go Becher mit Silikon Dichtungen - laut Hersteller ist das Silikon umweltfreundlich und das Produkt 100% biologisch abbaubar.


Meine Frage an Capventure (Zuperzozial):

What do you mean by "eco-friendly silicone"? Is this part of the product also free of any pollutants and softener/plasticizer? What kind of siloxanes (e.g D4, D5, etc.) are used? Where is the silicone produced and where do the resources come from?

Die Antwort von Capventure (Zuperzozial):

"Thank you for your mail. Nice to hear that you’re so enthusiastic about our collection.

by "eco-friendly silicone" we mean that we produce ( far East) due to the German standard. This is without weakners and plasticizers and with the least possible impact."

Meine 2. Frage an Capventure:

If I take the to-go-mug for example - can I put it into my compost maker at home? Inclusive the lid and silicon ? I was wondering if the whole mug is biodegradable - not only the bamboo-corn-mix.

Die Antwort von Capventure (Zuperzozial):

The To Go Mug is 100% biodegradable and can on the compost pile. This, however, can last for a long time. It is depending on the climate, humidity and the enzymes. Might be 12 to 24 months. You can compare with the digestion of hard nuts caps. The silicone is not 100% degradable. This is without weakners and plasticizers and with the least possible impact.

Süßrahm-Butter

1. Man braucht Schlagsahne und ein Gefäß mit relativ großer Öffnung.


2. Los gehts! Das Gefäß maximal halbvoll befüllen und losgeschüttelt.

schüttel, schüttel

Partnerwechsel



3. Fast geschafft. Schlagsahne.

schüttel, schüttel

Partnerwechsel

4. Geschafft! Die Butter hat sich von der Milchflüssigkeit getrennt.




5. Die Butter herausnehmen, unter kaltem Wasser abwaschen und kräftig "zusammenschlagen". Somit kommen kleine, eingeschlossene Milchflüssigkeitsteile auch aus der Butter heraus. Das verhindert das schnelle Sauerwerden.



6. Kaum ist die Butter fertig, wird auch schon genascht.





Wenn man Sauerrahm statt Süßrahm nimmt entsteht neben Butter die Buttermilch.

Eistee

 Cooles Rezept für heiße Tage.

Man nehme:

• eine Zitrone, unbehandelt - bekommt man auf dem Markt in der Innenstadt, im Kubsch, im K-Land(?)
• Schwarzer Tee nach Bedarf
• Zitronenmelisse o. Minze o. Pfefferminze o. Ingwer
• einen EL Honig, Süße nach Bedarf

Den Schwarzen Tee aufbrühen - je nach Wunsch mit einer Stange Minze oder ähnlichem.
Eine Minute ziehen lassen, den Tee rausnehmen. Minze o.ä. drinnen lassen.
Das Ganze etwas abkühlen lassen. Nun den Honig dazugeben und rühren bis er sich aufgelöst hat.
Ganz am Schluss den Saft der Zitrone zugeben.

Wir lassen dann alles, inkl. der Zintrone und der Minze, ganz abkühlen. Dann füllen wir den Tee in eine Flasche und stellen in für ca. drei Stunden in den Kühlschrank.

Prost!

Alternativ kann man auch Grünen Tee verwenden. Wenn man den Eistee für Kinder macht, kann man gut Roten Früchtetee nehmen. Dann vielleicht einen Apfel statt der Minze hinzugeben.

Vom Baum in den Mund

… und überall blüht der Holunder! Lecker!
http://mundraub.org/map

Ostereier - natürlich natürlich

Wir haben uns zu Ostern auch dazu hinreissen lassen, unsere Eier einzufärben. Im Internet findet man ja einen Haufen Anleitungen dazu, welches Ei mit welchem Färbemittel welche Farbe erhält.
Nun waren die Erwartungen dementsprechend hoch... gab es doch einige farbenfrohe Bilder dort zu finden.
Zusammen mit unseren Nachbarn haben wir uns dann hochmotiviert an die Arbeit gemacht.
Was rausgekommen ist, sieht man nebenstehend .




Zugegeben etwas sehr blass - mit einer "Einweichzeit" von "über Nacht". Also die Erwartungen wurden leider untertroffen - doch schön sind die Eier trotzdem geworden, wie wir finden!

Frohe Ostern zusammen!



Unsere Färbemittel waren:
Grün - Petersilie mit Spinat - rausgekommen ist: gelb
Blau - Rotkraut - rausgekommen ist: hellblau
Rot - Rote Beete mit Möhren - rausgekommen ist: hellrotbraun
Lila - Mischung aus Rotkraut und Rotebeete -  rausgekommen ist: grau
Gelb - Kamillenblüten - rausgekommen ist: hellgelb

Tee

Schaut, was wir gebastelt haben!
Aus zwei alten Mandarinenkästen haben wir zwei schöne Wandregale für unseren Tee zusammengezimmert. Die inneren Streben haben wir dann noch mit weißer Wandfarbe angemalt, damit sie ein wenig Kontrast an die Wand bringen.





Nebenbei sind hier unsere Teesorten zu sehen - die wir im Herbst "gesammelt" haben.
Darunter Hagebutten, Brennnesseln, Hopfenblüten und drei Arten von Pfefferminze.

Mit der Brotbüchse unterwegs

Mit unserer Metall-Brotbüchse sind wir fast jeden Samstag auf dem Bauernmarkt in Bamberg City unterwegs. Sowohl beim Käsestand, als auch beim Wurstwagen und bei den Fischverkäufern kommen unsere Dosen gut an.
Noch nie gab es Nachfragen deswegen - anderes als beim Ebl oder Kaufland. Es scheint also etwas ganz Selbstverständliches zu sein. Wie schön!

Oben zu sehen: eine kleine Auswahl an leckerem Dosen-Innenleben. Geräucherter Lachs, Mozzarella, Fischfilet - alles aus der Region.

Gemüsebrühe tiefgekühlt

Wir benutzen keine Fertigbrühe für unsere Suppen. Egal ob Linsensuppe, Kartoffelcreme-Süppchen oder Rotebetesuppe. Bei uns wird alles frisch mit Suppengemüse vom Markt zubereitet.

Selbst Bio-Brühen haben Hefeextrakte als Inhaltsstoff - einen Geschmacksverstärker.
Und die ausdrücklich ohne Hefeextrakte deklarierten Brühen beinhalten natürliche Aromen. Toll substituiert. Danke für diese Alternative.

Als Alternative haben wir für uns die selbstgemachte Brühe "entdeckt". Geht schnell und einfach, ist frisch und geschmacklich super.

Vielleicht kennt ihr das auch: Man hat ein Bund Suppengrün auf dem Markt gekauft, nimmt die Hälfte für die Suppe...und der Rest?
Unsere Idee: Den Rest in kleine Würfel schneiden, in ein Glas füllen und ab in den Gefrierschrank damit. Dann ist alles gebrauchsfertig für die nächste Suppe. Funktioniert super.

Mikroplastik in Kosmetik - 8 Minuten Video

Mikroplastik in Kosmetikartikeln wie Zahnpasta - sehr, sehr lecker.

Quelle: http://www.daserste.de/information/wirtschaft-boerse/plusminus/sendung/ndr/2014/mikroplastik-100.html

Für Schnelle (nur bis 14.01.?):
Plastikkügelchen in Lebensmitteln und Kosmetik
" Feines Plastikgranulat soll in Pflegeprodukten wie Zahncremes und Peelings den Reinigungseffekt verbessern. Doch inzwischen lassen sich mikrofeine Plastikteilchen auch im Trinkwasser und in einzelnen Honigsorten nachweisen."
in der ARD Mediathek

hier der Artikel zur Sendung.

Mogelpackung . Kakao

Das war ein Griff daneben.
Dabei sah die Verpackung sehr vielversprechend aus.
"bio" und z.T. "fair" gehandeltem Kakao…

Schade gepa.
Andere Hersteller kriegen die Innenverpackung besser hin.

Bei denen funktioniert es mit gestärktem Papier. Dafür leider aber nicht bio und/oder fairtraded.

Schwammtuch - das bisschen Haushalt....

Zugegeben, bei uns kommt selten ein "Lappen" zum Einsatz. Zum Aufwischen, Tischabwischen und mal schnell, um den einen der drei Töpfe sauber zu machen - kommt machmal vor, aufgrund von "Topfmangel".
Wir haben eine Geschirrspüler.

Ein Glück...möchte man meinen. Nun ja, ich möchte heute und auch später nicht näher darauf eingehen, und weder die Vor- noch Nachteile eines solchen Gerätes erörtern. (pssst...Arbeit macht's ja irgendwie trotzdem..., ne?!)

Zurück zum Schwammtuch.
Wir haben eines gefunden! Ohne Plastik.
Tadda:

Laut Beschreibung:
- saugfähig
- bei 60 °C waschbar
- ohne Kunststoffgitter
- umweltfreundlich
- 100% Zellulose
- biologisch abbaubar (was zu testen wäre...denn zeitgleich bei 60°C waschbar?)

"Verpackt" wird das ganze in einem festen, ungebleichten Papierstreifen. Nur der erste der 10 Lappen ist bedruckt. Dieser dienst sozusagen, dem Kunden als Verpackung bzw. Informationsmedium.
Kosten: 8€
ABER (bitte weiterlesen): Man überlege, wie oft man einen Lappen austauscht. Pro Lappen sind das 80 Cent. Dazu kann man ihn auch bei Bedarf waschen (zugegeben, habe ich das noch nie gemacht, auch nicht bei den "konventionellen" Küchenlappen). Also bei uns wird dieses 10er Packung voraussichtlich ein halbes Jahr reichen. Und was sind da schon 8€...na ja, auf ein(!) Schäuferla *herzliche Grüße an die Bamberger* muss man wohl verzichten.

Wo gibts die tollen, grünen Putzgehilfen: bspw. im Ebl

Weinachtsbäckerei - Vanillezucker

In der Weihnachtsbäckerei...und los geht das Plätzchenbacken. Und ab und zu braucht man ja mal Vanillezucker...

Statt fünf kleiner,einzeln verpackter Tütchen, die - in Plastik gruppiert - mit weißem Zucker "gepanscht" werden, verwenden wir reine Vanille - die nach belieben mit Zucker gemischt werden kann.


Vorteil:
- kann man im Glas kaufen
- ohne Zuckerzumischung
- wiederverschliessbar

Wo: beispielsweise im Ebl Biofachmarkt